Wat is korte keten?
Korte keten is een manier van verkopen waarbij er een rechtstreekse band is tussen producent en consument. Op die manier kan de landbouwer zijn prijs, de productiemethode en het aanbod zelf bepalen.
Als consument krijg je in ruil superverse en kwaliteitsvolle producten recht van bij de boer, zonder veel voedselkilometers of verpakkingsafval. Bovendien ondersteun je de lokale economie.
Korte keten omvat vele verschillende soorten verkooppunten om een rechtstreekse verkoop mogelijk te maken: hoevewinkels, boerenmarkten, automaten, zelfpluktuinen, groenteabonnementen, webwinkels.
Waarom kiezen voor korte keten?
- Omdat het voedsel uit eigen streek komt, geteeld en gekweekt met passie voor het vak.
- Omdat je weet wat je betaalt: een eerlijke prijs, zonder de kost van de tussenhandel. Omdat het een ecologische aanpak van landbouw ondersteunt, kleinschaliger en duurzamer.
- Omdat er minder verpakking wordt gebruikt en er dus minder afval wordt geproduceerd. Omdat het de volle, pure smaak van de seizoenen op je tafel brengt.
- Omdat je een band opbouwt met je lokale boer en de boerenstiel op een andere manier leert kennen.
Smaak/kwaliteit
Het zal je niet verbazen dat de smaak van een wortel, die ‘s ochtends uit de grond getrokken werd, krachtiger en verser is dan een wortel die er een tweedaagse reis heeft opzitten van Portugal naar België. Dat is ook de reden waarom restaurants en sterrenchefs het liefst met lokale producenten samenwerken. Ze erkennen de kwaliteiten van verse producten.
Door de boeren een eerlijke prijs te betalen, kunnen ze, ook in de toekomst, verder blijven inzetten op de productie van exclusieve, smaakvolle kwaliteitsproducten.
In de korte keten vind je een ander aanbod dan in de supermarkt. Je vindt er bijzondere vormen en smaken: vergeten groenten, exclusieve appelsoorten, een stukje van de koe dat je vroeger bij je oma at maar dat je nooit zelf in de winkels vindt …
Milieuwinst
Korte keten is een duurzaam en ecologisch concept.
Als je lokale producten koopt in plaats van producten die ver weg geproduceerd werden, dan beperk je het aantal ‘voedselkilometers’. Dit is de afstand tussen de productieplaats en jouw bord. Minder voedselkilometers betekent minder verkeer, minder uitstoot van uitlaatgassen en minder brandstofverbruik. Door je boodschappen met de fiets of te voet te doen, kan je de milieuwinst nog vergroten.
Milieuwinst wordt ook geboekt door minder verpakkingsmateriaal en minder energieverbruik voor koeling tijdens transport en opslag. Korte keten voorkomt ook verspilling. De boer weet beter hoeveel hij moet oogsten of verwerken om te voldoen aan de vraag. Bovendien worden vruchten met speciale groeivormen niet zomaar weggegooid.
Vele lokale handelaars werken “verpakkingsarm”. Dat wil zeggen dat je als klant je eigen verpakking (potje, zakje,...) kan meebrengen om de aangekochte producten in mee te nemen.
Prijsopbouw
De prijsopbouw van een product is niet zo eenvoudig. Per product ligt dat helemaal anders, maar één ding is zeker: als je producten in een hoevewinkel koopt, dan krijgt de boer 100 % van wat jij betaalt.
Koop je in de winkel, dan krijgt de boer slechts een fractie van het door jou betaalde bedrag (dikwijls slechts 30 % of zelfs minder). En de prijs die jij betaalt, die is nagenoeg dezelfde. Door rechtstreeks bij de boer te kopen, steun je jouw
lokale landbouwer.